第二十五章-Clynelish

不朽之歌系列典藏威士忌簡介

19世紀初期英國浪漫詩人威廉・華茲華斯（William Wordswarth）所創作的詩歌，旨在探討人類的生命在不斷推進成長的同時，如何繼續保有真誠以及跟自然的連繫。我們帶著相同的命題來思考威士忌產業：經過上百年歲月的累積，威士忌的原料、製程、技巧、手法等各方面都獲得了不斷進步與改良。那麼，在百花齊放、眼花撩亂的市場裡，什麼才是真誠、自然、而雋永的風格？帶著這個問題，我們踏上了【不朽之歌】的道路，希望透過這個系列的選桶作品，邀請您跟我們一起來尋找答案。

Clynelish 2013/2026 12Yo

Clynelish酒廠位於蘇格蘭高地區，創立於1819年，現行廠房建於1967年，隸屬帝亞吉歐集團，亦是旗下Johnnie Walker高端調和中不可或缺的重要基酒來源之一。酒廠以標誌性的蠟質感與豐富果香聞名，伴隨蜂蠟、柑橘與白色水果推疊層次；加上酒標上極具辨識度的蘇格蘭山貓形象，使其在愛好者之間擁有「小山貓」的暱稱。其獨特風格長年深受威士忌迷喜愛，堪稱日常品飲的經典代表。
本款Clynelish為威士忌坊與香港獨立裝瓶商「Cask Le Sens」第二次聯合推出之作品，採波本桶熟成，完整展現酒廠鮮明風格。酒體兼具蠟質調性與飽滿果香，交織細緻乳脂感，入口綿密滑順，蜂蜜與果實甜味層層堆疊，些許的礦物與可可，餘韻悠長迷人；層次豐富、質地輕盈綿密，令人一杯接一杯，難以抗拒。

香氣：乳脂、白花、果感、蠟質、加鹽奶油、花蜜、香草、微微動物皮毛、丁香。
口感：綿密果感、蠟質、加鹽奶油、蜂蜜、乳脂。
尾韻：果感、蠟質、加鹽奶油、礦物感、可可、摩卡。