BAR TALK系列典藏威士忌簡介

一家好的威士忌酒吧不只要有豐富的威士忌收藏，也要有屬於自己酒吧的選酒作品！BAR TALK 系列由THE WHISKYFIND 與知名威士忌酒吧合作，將各家酒吧的年度選酒作品介紹給大家，讓威士忌的愛好者們能一窺酒吧主人的選酒風格與酒吧靈魂！

T.I.R:

《T.I.R.》來自「Time Is respected.」的縮寫。由三位同世代的威士忌匠人「北梶 剛」、「前川 英俊」、「木村 拓平」聯手創立，分別代表日本產業界的裝瓶商、酒吧、進口商三個角色，為了給日本威士忌產業注入嶄新的活力，攜手踏上了蘇格蘭的尋訪之旅。
當今正值威士忌浪潮風起雲湧之際，在世界各地蓬勃發展的威士忌新生態，與傳承百年的釀造蒸餾傳統交會的時刻，這三人秉持著對威士忌的初心與匠人精神，以全新視野甄選出單桶原酒，傾注三人極致的探索精神，誠邀您一同品鑑箇中真味。 

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Dailuaine 2016/2026 10Yo

作為T.I.R.創辦人之一，前川先生是日本新生代Bartender中備受矚目的代表人物。2009 年於香川縣高松市創立Bar Shamrock，憑藉精湛調酒技術與超過2,500 種威士忌收藏，吸引來自世界各地的威士忌愛好者造訪。其酒吧也是日本知名威士忌組織The Whisky Hoop的重要成員之一。
本次 17 周年紀念裝瓶，前川先生特別指定挑選來自Dailuaine大雲(W)的單桶原酒。大雲做為帝亞吉歐旗下重要調和基酒來源之一，主要生產四種不同風格的麥芽原酒，分別對應四個英文字母：G、Ｎ、Ｆ、Ｗ，其中(W)意謂蠟質，主要用來補充Clynelish的不足產量，在獨立裝瓶作品中非常少見。
此次前川先生特別選用於2016年蒸餾的大雲(W)，於豬頭桶熟成，忠實呈現酒廠特殊的蠟質風格。開瓶散發明確蠟質氣息，伴隨瓜果、白色水果香氣；入口後展現厚實油潤的口感，融合成熟果香與麥芽甜美感，帶來市場IB裝瓶中少見的酒廠風格樣貌，如此強烈Clynelish風格的大雲，我們戲稱它為Dailynelish。

• 香 氣：輕盈的花香、檸檬、蠟質、瓜果、香草、乳脂。
• 口 感：清爽的檸檬、蠟質、白色水果、酒體厚實。
• 尾 韻：白色水果、花蜜、肉感、榛果、麥芽香氣、精油。