御岳蒸餾所簡介

西酒造2011年2月收購鹿兒島高爾夫度假村； 2019年在高爾夫度假村內建設蒸餾設施。這是繼 Hombo Shuzo的 Mars Tsunuki Distillery和 Komasa Brewery的Kanosuke Distillery之後，鹿兒島縣的第三家蒸餾廠。

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御岳Ontake 2021/2025 3Yo-EPISODE 0

“御岳 ”指的是櫻島，似乎是櫻島自古以來的正式名稱。 釀酒廠位於山頂，俯瞰錦江灣和御岳（櫻島），每分鐘湧出的天然軟水超過 1,000 升。有兩個壺式蒸餾器，一個用於初餾，另一個用於再餾。 兩個蒸餾器的林恩臂都朝上設計，這樣可以去除較重的分子，提取「果味和深味成分」。 蒸餾廠的目標是使用乾淨、令人垂涎的新酒，酒中果香醇厚，口味均衡，口感清澈，順喉而下。

• 香氣：濃郁的蜂蜜和香草，奢華的澱粉糖漿。 蒸紅薯、微煮玉米芯和梅子肉。
• 口感：順滑，略淡。 蜂蜜、蘋果和香草糖果的細微差別。
• 尾韻：乾淨，帶有宜人的木質味和香草味。